Een taartbodem maken

Een taartbodem maken

Een taart maken begint met een bodem te maken.

U heeft voor de taartbodem nodig:

4 eieren (4 eiwitten en 4 eidooiers)

90 gram suiker

snufje zout

2 zakjes vanillesuiker

2 theelepels citroenrasp (kan u toevoegen, maar is niet nodig als u dit niet in huis heeft)

60 gram bloem

40 gram maizena

boter

Klop in een vetvrije kom 4 eidooiers met 35 gram van de suiker tot een romige crème die als een dik lint van uw kloppers of garde afloopt.

Klop in een andere (vetvrije) kom met een zuivere garde de 4 eiwitten met een snufje zout tot de eiwitten heel stijf zijn.
Voeg tijdens het kloppen heel langzaam de resterende 55 gram suiker en de 2 zakjes vanillesuiker toe.

Schep daarna het eiwit en eventueel de citroenrasp boven op de dooier-crème.

Zeef boven het geheel 60 gram bloem en 40 gram maizena. Spatel dit met een deegschraper door elkaar.

Bedek de bodem van een springvorm of taartbodem met bakpapier en bestrijk de randen met wat boter. Giet het beslag in de taartbodem of springvorm en strijk het biscuitbeslag glad.

Verwarm uw oven voor op 180 graden en bak de bodem in 50 minuten gaar.

Bent u de tijd vergeten of u weet niet zeker of uw taart lang genoeg gebakken heeft? U neemt een satéprikker en u duwt deze in het midden van de taart.
Als de satéprikker droog is, is de taartbodem klaar. Laat hem anders nog 5 minuten langer staan en prik nog een keer.

Laat de biscuitbodem afkoelen voordat u deze uit de vorm haalt.

U kunt met een taartverdeler de taart heel mooi in 2 of 3 snijden zodat u een mooie taart kunt maken.

Met deze taartbodem heb ik een eenvoudige bosbessentaart gemaakt. Het enige wat u nog extra nodig heeft is slagroom en zelfgemaakte bosbessenjam.
Kijk hier voor het recept.