Knolselderijsoep

Gisteren nog eens een keer de aardappel-knolselderijgratin gemaakt omdat ik deze echt lekker vind. Het voordeel van 1 knolselderij is dat je zoveel hebt, dat je met het restant gemakkelijk een eenvoudige knolselderijsoep kunt maken. Knolselderijsoep is goedkoop, snel en eenvoudig

Ingrediënten voor 5 liter knolselderijsoep:
het restant van de knolselderij (in blokken gesneden)
1 prei
1/2 kilo wortelen
1 ui
8 groentebouillonblokjes
4 liter water


Snijd de wortelen, de prei en de knolselderij in blokken (zie foto). Houd een beetje wortelen en prei apart.
Snijd de ui in kleine stukken en bak deze, in een grote pan, totdat de ui glazig is en voeg dan de groenten toe. Laat dit 3 minuutjes sudderen en voeg dan het water en de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep aan de kook en laat dit 20 minuutjes koken. Pureer de soep en voeg daarna de worteltjes en de prei die u apart gehouden heeft toe. (Snijd deze iets kleiner zodat ze eerder gaar zijn). Laat de soep nog 5 minuutjes koken.
Omdat wij vaak verse soep maken en de diepvries niet voldoende ruimte heeft maken wij de soep in, in het Weck Tulpglas van 1 Liter. (We hebben 5 stuks nodig: precies genoeg voor de 5 liter soep).
Tip: Laat de soep, als u deze wil inmaken, dan geen 20 maar 10 minuten koken en pureer de soep. Doe de soep in de Tulpglazen en weck de soep op 90 graden gedurende 30 minuten.
Kijk voor een gedetailleerde uitleg hoe u soep moet inmaken op: www.weckenonline.eu

Aardappel- knolseldergratin

Voor 4 personen:

400 gram knolselder van 1 kleine knolselder, geschild, gehalveerd en daarna met een mes in hele dunne plakjes snijden (als het kan 3 mm)
400 gram geschilde in schijfjes gesneden aardappelen
2 in dunne plakjes gesneden knoflookteentje
2 theelepel tijm (vers of uit een potje)
1 theelepel mosterd
200 milliliter room
125 milliliter halfvolle melk
Verse peper van de molen en zout
boter (om de ovenschaal in te boteren)
1 Qbag (als u met de Qbag werkt anders 1 ovenschaal)

Neem een grote ovenschaal of een Qbag. Als u de ovenschaal gebruikt: boter deze in, en voeg de knolselderij, aardappelen, knoflook en de tijm toe. Kruid dit met peper en zout. Als u de Qbag gebruikt: Doe bovenstaande ingrediënten in de Qbag.
Neem een andere schaal en klop de room, melk en de mosterd met een garde goed door elkaar.
Voeg de room, melk en mosterd aan de ovenschaal of de Qbag toe.
Zet de ovenschaal in een op 200 graden voorverwarmde oven en bak hierin de knolselderijgratin voor 35 minuten. Als u de Qbag gebruikt zet u deze ook in de oven voor 35 minuten of op de BBQ. (denk eraan dat u bij de Qbag niet hoger gaat dan 225 graden als u de BBQ gebruikt).