Tagliatelle of spaghetti met gerookte zalm en broccoli

Heerlijk, simpel en goedkoop. Ik heb vorige week spaghetti gemaakt met gerookte zalm en broccoli.
U heeft nodig:
1 grote stronk broccoli
350 gram spaghetti
200 gram gerookte zalm
1 groentebouillonblokje
200 milliliter room
Kook de broccoli gaar in water met het groentebouillonblokjes.
Schep de broccoli uit het water en kook de spaghetti in het water van de broccoli.
Snijd de gerookte zalm in stukjes, doe de spaghetti, broccoli, zalm en room in een grote schaal en meng alles goed door elkaar. Zowel warm als koud te eten................simpel en verrassend lekker.

Tonijn-pastasalade

Heerlijke koude tonijn-pastasalade als voorgerechtje, tussendoortje of bij de BBQ

Voor 4 personen als hoofdgerecht:
150 gram farfalle of een andere soort pasta
200 gram tonijn in eigen nat (goed laten uitlekken en met een vork prakken)
5 eetlepels mais uit een blikje (dit is ongeveer 200 gram)
1 handvol gesneden peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselie

3 volle eetlepels mayonaise (ik gebruik de mayonaise met citroen omdat deze een lekker zuur gehalte heeft maar u kunt ook de gewone mayonaise of frietsaus gebruiken)
2 eetlepels yoghurt
1 volle theelepel kappertjes (fijngehakt)
zout en peper


Kook de farfalle en doe deze in een vergiet. Spoel de farfalle af met koud water en laat de farfalle uitlekken.
Meng de tonijn met de mayonaise, yoghurt en de kappertjes en prak alles goed onder elkaar. Neem een grote kom en voeg de farfalle, tonijn, mais en peterselie toe. Kruid af met peper en zout.

Zomerse koude pastasalade

Deze heerlijke zomerse koude pastasalade is zo klaar en lekker bij de BBQ. Deze heb ik vanmorgen gemaakt en nog even in de koelkast gezet zodat de salade lekker koud is. Over 10 minuutjes is de BBQ klaar voor gebruik en kunnen we weer heerlijk buiten eten.

Ingrediënten:
1 blikje mais
300 gram fussili pasta (of een andere soort pasta)
1 grote ui
1 gekookt ei
2 tomaten
350 gram gekookte ham (dik stuk) in blokjes gesneden

Voor de saus:
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels room
2 volle theelepels mayonaise
1 theelepel suiker
1 mespuntje mosterd
1 theelepel azijn
1 eetlepel cocktailsaus (dat vind ik tenminste lekker, maar het is niet nodig). Proef de saus voordat u de cocktailsaus toevoegt.
fijngesneden peterselie

Laat de mais uitlekken en kook ondertussen de pasta, samen met het ei. Spoel de pasta af onder koud water en laat het ei afkoelen in koud water. Snijd de ui in hele kleine stukjes. Haal het vruchtvlees uit de tomaten en gooi dit weg. Snijd de rest van de tomaat in kleine blokjes. Prak het ei fijn en doe alle ingrediënten in een schaal.
Voor de saus neemt u een garde en een schaaltje en meng alle ingrediënten in een schaaltje.
Mix alles goed, met behulp van de garde. Proef van de saus en voeg eventueel de cocktailsaus toe (de saus zal nog dunner worden door het vocht van de pasta, tomaten en mais).
Hier >>> vindt u de link naar een andere heerlijke koude pastasalade op ons blog!

Zomerse eenvoudige Pastasalade

Zomerse eenvoudige Pastasalade

Eenvoudige zomerse koude pastasalade voor 6 personen.

Heerlijk bij de BBQ of gewoon als hoofdgerecht!
Ingrediënten:
1 halve komkommer
1 halve courgette
300 gram gekleurde pasta of andere pasta
1 grote ui
1 appel
2 sinaasappels (a vive schillen)
1 rode paprika
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels room
2 volle theelepels mayonaise
citroensap
0,5 theelepel kerriepoeder
zout en peper
eventueel gamba's, garnaaltjes (mag, maar is geen vereiste)

Kook de pasta gaar en spoel de pasta af met koud water (dit zorgt ervoor dat de pasta koud wordt en niet meer plakt!)

Snijd ondertussen uw komkommer en appel in stukjes en uw ui in ringetjes.
Strooi meteen wat citroensap over de appeltjes heen zodat deze niet gaan verkleuren.

Meng de yoghurt, room, mayonaise, kerriepoeder, peper en zout in een schaaltje en houd dit sausje apart.

Nu snijd u de sinaasappel a vive.
Neem een snijplank met sapgeul zodat u het sinaasappelsap kunt opvangen, want u heeft het sinaasappelsap, wat vrijkomt bij het snijden, nodig om toe te voegen aan uw sausje.

Ik vind het gemakkelijk om de sinaasappel eerst doormidden te snijden. Dan het kopje van de sinaasappel eraf te snijden en dan pas te schillen.
Zie foto.


Als u de schil verwijdert heeft snijd u de sinaasappelpartjes uit de sinaasappel.
U snijd met uw mes net langs de velletjes van de sinaasappelpartjes af.

Doe de stukjes komkommer, courgette, paprika, ui, pasta, appeltjes, sinaasappelpartjes in een grote schaal en giet er het sausje over.

U kunt ook andere groenten of vis toevoegen zoals heel fijngesneden worteltjes en bv gamba's of garnaaltjes.